Chambrieren
Den zu trinkenden Wein auf Trinktemperatur bringen. Jeder Wein benötigt zwecks Entfaltung seine Genuß-Temperatur• Chardonnay (Morillon) klassisch 8 -10 Grad[m]
• Chardonnay Barrique 10-12[m]
• Grüner Veltliner jung 6 -8, alt, ausgereift 10[m]
• Riesling jung 6 -8; alt, höhere Prädikate 9 -10; ab Auslese aufwärts 10-12[m]
• Sauvignon blanc einfache Qualitäten 6 -8; höhere Prädikate 10[m]
• Weißburgunder einfache Qualitäten 6 -8; höhere Qualitäten 9 -10[m]
• Welschriesling einfache Qualitäten 6 -8; höhere Prädikate 9 -10[m]
• Neuburger einfache Qualitäten 6 -8; höhere Prädikate 8 -10[m]
• Gelber Muskateller 6 -8[m]
• Müller-Thurgau einfache Qualitäten 6 -8; höhere Prädikate 9-10[m]
• Schilcher (Rosé) 6 -8[m]
• Rosé 6 -8[m]
• Blauer Burgunder (Pinot Noir); jung, einfach 13; alt, gehaltvoll 15[m]
• Blauer Portugieser 12-13[m]
• Blauburger 13 -14[m]
• Blaufränkisch 12-14[m]
• Cabernet Sauvignon/Cuvées einfache Gewächse 14-15; gehaltvolle Weine 16[m]
• St. Laurent einfache Qualitäten 12 -14; höhere Qualitäten 14 -16[m]
• Zweigelt 12[m]
• Eiswein, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Ausbruch, Strohwein 9 -10[m]