Vitamin
Vit|ami̱n [Kunstw. aus lat. vita = Leben u. ↑Amin] s; -s, -e:Sammelbezeichnung für verschiedene organische Verbindungen, die als Wirkstoffe für die Aufrechterhaltung der Lebensvorgänge im Organismus unentbehrlich sind. (Vitamine können, mit Ausnahme von Vitamin~K, im Organismus nicht synthetisiert werden und müssen deshalb in ihrer wirksamen Form oder deren Vorstufen ständig mit der Nahrung dem Organismus zugeführt werden. Fehlen von Vitaminen oder unzureichende Vitaminversorgung führt zu Mangelerscheinungen, d.~h. zur ↑Avitaminose oder ↑Hypovitaminose, ein Überangebot führt zur ↑Hypervitaminose.) Vit|ami̱n~A: Epithelschutzvitamin, hauptsächlich vorkommend in Milch, Butter, Leber sowie in Form der Karotine in Pflanzen, z. B. Karotten, Tomaten, Hagebutten (es ist Bestandteil des Sehpurpurs; Mangel an Vitamin~A führt zu Nachtblindheit und Augenhornhauterweichung, Überangebot zu Krämpfen). Vit|ami̱n~B₁: hauptsächlich in den Keimanlagen von Pflanzen, in Hefe, Fleisch, Leber, Milch, Kartoffeln und Früchten vorkommendes Vitamin, das für den Kohlenhydratstoffwechsel, besonders im Nervensystem, wichtig ist (Mangel führt zu ↑Beriberi). Vit|ami̱n~B₂: hauptsächlich in Spinat, Birnen, Bananen, Fleisch, Leber, Milch und Eiern vorkommendes Vitamin, das in die Zellatmung eingreift (Mangel führt zu Wachstumsstörungen, Brüchigkeit der Nägel und Schrunden der Haut). Vit|ami̱n~B₆: hauptsächlich in Hefe, Getreidekeimlingen, Leber u. Kartoffeln vorkommendes Vitamin, das am Stoffwechsel der Aminosäuren beteiligt ist (Mangel führt zu Störungen im Eiweißstoffwechsel und zentralnervösen Störungen). Vit|ami̱n B₁₂: hauptsächlich in der Leber u. im Darminhalt vorkommendes Vitamin (vgl. Extrinsic factor), das mit anderen Wirkstoffen zusammen (vgl. Intrinsic factor) bes. für die Bildung der roten Blutkörperchen unentbehrlich ist (Mangel führt zur ↑perniziösen Anämie). Vit|ami̱n~C: hauptsächlich in Orangen, Zitronen, Grapefruits, Tomaten, Hagebutten, Paprika, Kartoffeln und Frischgemüse vorkommendes Vitamin, das den gesamten Zellstoffwechsel aktiviert (Mangel führt u.~a. zu ↑Skorbut). Vit|ami̱n~D: hauptsächlich in Milch, Butter, Eigelb, Leber und Lebertran vorkommendes Vitamin, das den Phosphorspiegel im Blut reguliert und bes. für die Mineralisation der Knochen und Zähne wichtig ist (Mangel führt zu ↑Rachitis und ↑Osteomalazie, Überangebot zu Störungen des Phosphor- und Kalziumhaushaltes). Vit|ami̱n~E: hauptsächlich in Getreidekeimlingen, Fleisch, Mehl und im Eidotter vorkommendes Vitamin, das unentbehrlich ist für die Funktion der Keimdrüsen, für den Ablauf der Schwangerschaft u. für die Funktionstüchtigkeit des Nervensystems und der Muskulatur (Mangel kann zu Sterilität und Fehlgeburten führen). Vit|ami̱n~F: in allen tierischen und pflanzlichen Fetten vorkommendes Vitamin, das den Blutcholesterinspiegel reguliert und die Fettablagerung in den Wänden der Blutgefäße verhindert (Mangel führt zu Wachstumsstillstand). Vit|ami̱n~H: vorwiegend in Hefe, gerösteten Erdnüssen, Schokolade, getrockneten Erbsen und Pilzen vorkommendes Vitamin, das am Aufbau von Enzymen, ferner an der Harnstoffbildung und an der Purinsynthese beteiligt ist (Mangel führt zu ↑Seborrhö). Vit|ami̱n~I: hauptsächlich im Saft von Zitronen, in schwarzen Johannisbeeren und im Holunder vorkommendes Vitamin, das gegen Lungenentzündung wirken soll (der Vitamincharakter ist nicht gesichert). Vit|ami̱n~K: besonders in Spinat, Rosenkohl, Tomaten, Leber, Früchten, Milch u. Fleisch vorkommendes Vitamin, das auch von den Darmbakterien gebildet wird u. eine Rolle bei der Blutgerinnung spielt (Mangel führt zu Schleimhaut- und Hautblutungen). Vit|ami̱n L: Laktationsvitamin, hauptsächlich in Hefe und Rinderleber enthaltenes Vitamin (Mangel führt zu Laktationsstörungen). Vit|ami̱n~M: hauptsächlich in Hefe, Leber, grünen Blättern, Milch und Getreidekörnern vorkommendes Vitamin, das eine wichtige Rolle für Wachstum und Fortpflanzung sowie für die Blutbildung spielt. Vit|ami̱n~P: vor allem im Thymus, in Zitronen, Orangen, im Paprika, in Hagebutten und Johannisbeeren vorkommendes Vitamin, das für die Verminderung der Durchlässigkeit der Kapillaren verantwortlich ist u. außerdem entzündungshemmende u. antiallergische Eigenschaften hat. Vit|ami̱n~T: aus Termiten und anderen Insekten sowie aus Mehlkäferlarven isoliertes Vitamin unbekannter Struktur (es ist ein Wachstumshormon). Vit|ami̱n~V: besonders in grünem Gemüse, in der Milch u. im Eidotter vorkommendes Vitamin, das das Auftreten von Magengeschwüren verhindern soll