Duden - Das Wörterbuch medizinischer Fachausdrücke
Pasteurisation
Pasteu|risatio̱n, Pasteu|risi̲e̲|rung [...tör...; nach dem frz. Chemiker und Mikrobiologen Louis Pasteur, 1822-1895] w; -, -en:Verfahren zur kurzzeitigen Haltbarmachung hitzeempfindlicher (flüssiger) Materialien, insbes. Nahrungsmittel (durch schonendes Erhitzen auf Temperaturen unter 100~°C und anschließende rasche Abkühlung, wodurch die meisten Mikroorganismen, wie Tuberkelbakterien, Salmonellen, Brucellaarten u. Eiterkokken, jedoch nicht deren Sporen abgetötet werden).
Pasteu|risatio̱n, Pasteu|risi̲e̲|rung [...tör...; nach dem frz. Chemiker und Mikrobiologen Louis Pasteur, 1822-1895] w; -, -en:Verfahren zur kurzzeitigen Haltbarmachung hitzeempfindlicher (flüssiger) Materialien, insbes. Nahrungsmittel (durch schonendes Erhitzen auf Temperaturen unter 100~°C und anschließende rasche Abkühlung, wodurch die meisten Mikroorganismen, wie Tuberkelbakterien, Salmonellen, Brucellaarten u. Eiterkokken, jedoch nicht deren Sporen abgetötet werden).