Duden - Familiennamen
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Schmalz
Berufsübernamen zu mhd. smalz »ausgelassenes Fett zum Kochen, Schmalz, Butter« für den Schmalzhändler oder Übernamen für jemanden, der fette, üppige Speisen liebte. C.Smaltz ist i.J. 1363 in Nürnberg belegt.
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