Sauerbier
Berufsübername zu mhd. sur »bitter; grimmig« und mhd. bier »Bier« für den Brauer, der das haltbare Bitterbier herstellte, bzw. für einen grimmigen, unfreundlichen Bierwirt. Ein früher Beleg stammt aus Köln: Winandum, qui dicitur [genannt] Surbier (ca. 1178þ1183).