Duden - Familiennamen
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Pottharst
Berufsübernamen zu mnd. pothar(s)t »Topfbraten, in kleine Stücke zerschnitten oder gehackt«, mda. (Westfalen) Pottharst »Stück Fleisch, Wurst, auch Pökelstücke vom Schwein« für den Koch oder Übername nach der Lieblingsspeise.
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