Duden - Familiennamen
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Pfannkuch
Berufsübername zu mhd. phankuoche »Pfannkuchen« für den Bäcker, der solche flachen, fladenartigen Kuchen herstellte, bzw. Übername nach dem Lieblingsgebäck. Ein früher Beleg stammt aus Köln: Henricus Pannekuche (ca. 1197þ1215).
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