Wirsing
, des -es, plur. inusit. der Nahme einer Art Kohles mit krausen Blättern, welcher auch Herzkohl genannt wird, und wovon man sowohl eine weiße, als grüne Art hat; Brassica oleracea Sabellica Linn. Im gemeinen Leben wird das Wort sehr verschieden ausgesprochen, Wirsich, Wersing, Wersich, Wirsching, Wirschkohl, Mörsing, Pürschkohl, u.s.f. Die Endsylbe ing ist die Ableitungssylbe; Wirs aber scheinet gleichfalls zu wirren zu gehören, und die krause Beschaffenheit der Blätter zu bezeichnen. Im Friesischen ist daher Wirsena eine Runzel. Indessen kann es auch seyn, daß es das alte Wort Wurz, Wirz ist, welches oft Gemüse überhaupt bedeutete.