Marmelade, Die
Die Marmelade heißt ein aus mancherlei Früchten, Johannis-, Stachelbeeren, Kirschen, Apricosen etc. mit Zucker und Gewürzen eingekochter dicker Saft, welcher alsdann in flache runde Schachteln gegossen und als Confekt gebraucht wird. Die vorzüglichsten Arten kommen aus Frankreich, Italien, den kanarischen Inseln, Madeira.