Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
tranchieren
tran|chie|ren [trã'ʃi:rən, auch: tran...] [frz. trancher = ab-, zerschneiden, zerlegen, H. u.] (Kochk.): (einen Braten, Wild, Geflügel) kunstgerecht zerteilen, [in Scheiben] aufschneiden: die Gans fachgerecht t.
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