Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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schmalzen
schmạl|zen [mhd. smalzen] (Kochk.): mit 1↑"Schmalz" (1) zubereiten, bes. mit heißem Schweineschmalz, auch Butter o. Ä. übergießen: geschmalzte/geschmalzene Nudeln; Ü ein geschmalzener (sehr hoher) Preis; ∙ das Kraut wäre gezuckert gewesen, der Sterz mit Wein geschmalzen (Rosegger, Waldbauernbub 150).
schmạl|zen