Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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schieren
schie|ren [niederd. schieren < mniederd. schiren = reinigen, klären, zu 2↑"schier"]: a) (landsch.) auslesen, ausscheiden; b) (Fachspr.) (Eier) durchleuchten, um unbrauchbare auszusondern.
schie|ren