Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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sautieren
sau|tie|ren [zo...] [frz. (faire) sauter, eigtl. = (in der Pfanne) springen machen < lat. saltare = tanzen, springen] (Kochk.): a) kurz in der Pfanne braten; b) (bereits gebratene Stücke Fleisch od. Fisch) kurz in frischem, heißem Fett schwenken.
sau|tie|ren [zo...]