Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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Sauce hollandaise
Sauce hol|lan|daise [sosɔlã'dɛ:z], die; - - [frz. = holländische Soße, H. u.] (Kochk.): Soße, bei der Weißwein, Eigelb u. Butter im Wasserbad cremig gerührt u. mit Pfeffer, Salz u. Zitronensaft abgeschmeckt werden.
Sauce hol|lan|daise [sosɔlã'dɛ:z], die; - - [frz. = holländische Soße, H. u.] (Kochk.): Soße, bei der Weißwein, Eigelb u. Butter im Wasserbad cremig gerührt u. mit Pfeffer, Salz u. Zitronensaft abgeschmeckt werden.