Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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panieren
pa|nie|ren [frz. paner = mit geriebenem Brot bestreuen, zu: pain (afrz. pan) = Brot < lat. panis] (Kochk.): (Fleisch, Fisch o. Ä.) vor dem Braten in geschlagenes Eigelb, Milch o. Ä. tauchen u. mit Semmelbröseln bestreuen od. in Mehl wälzen: panierte Schnitzel.
pa|nie|ren