Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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Nouvelle Cuisine
Nou|velle Cui|sine [nu'vɛl ky̆i'zi:n], die; - - [frz., eigtl. = neue Küche, aus: nouvelle, w. Form von: nouveau (Nouveau Roman) u. cuisine < vlat. cocina, ↑"Küche"]: moderne Richtung der Kochkunst, die den Eigengeschmack eines Nahrungsmittels nicht überdecken, sondern vielmehr durch entsprechende Gewürze verstärken will u. bes. die Verwendung frischer Ware bei kurzer Kochzeit vorsieht.
Nou|velle Cui|sine [nu'vɛl ky̆i'zi:n], die; - - [frz., eigtl. = neue Küche, aus: nouvelle, w. Form von: nouveau (Nouveau Roman) u. cuisine < vlat. cocina, ↑"Küche"]: moderne Richtung der Kochkunst, die den Eigengeschmack eines Nahrungsmittels nicht überdecken, sondern vielmehr durch entsprechende Gewürze verstärken will u. bes. die Verwendung frischer Ware bei kurzer Kochzeit vorsieht.