Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
Kruste
Krụs|te, die; -, -n [mhd. kruste, ahd. krusta < lat. crusta = Rinde, Schale]: a) hart gewordene Außenschicht, Oberfläche: die K. des Brotes, der Erde; die festgebackenen -n des Bücherbrandes (Ransmayr, Welt 139); der Braten hat eine gleichmäßige K.; Ü alles Harte und die vermännlichende K. ihrer Seele (A. Zweig, Grischa 69); b) harter Überzug aus einer bestimmten Schicht: eine K. aus/von Blut; Weinbrandbohnen mit K. (harter Zuckerschicht); Nachts tastete ich mit prüfenden Fingern nach der rauen K. der Farbe (Kaiser, Villa 76).
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