Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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Julienne
Ju|li|enne [ʒy'ljɛn], die; - [frz. julienne, viell. nach den Vorn. Julien (m.), Julienne (w.), frz. Form von Julian(a) < lat. Julianus (Juliana), zu: Julius, Juli] (Kochk.): in feine Streifen geschnittenes, als Suppeneinlage u. in Soßen verwendetes Gemüse.
Ju|li|enne [ʒy'ljɛn], die; - [frz. julienne, viell. nach den Vorn. Julien (m.), Julienne (w.), frz. Form von Julian(a) < lat. Julianus (Juliana), zu: Julius, Juli] (Kochk.): in feine Streifen geschnittenes, als Suppeneinlage u. in Soßen verwendetes Gemüse.