Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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Glutamat
Glu|ta|mat, das; -[e]s, -e [zu ↑"Glutamin"]: 1. (Fachspr.) Substanz von würzigem, fleischbrühartigem Geschmack, die Suppen od. Konserven zur Verfeinerung des Geschmacks zugesetzt u. auch in der Medizin als Mittel gegen mangelnde Konzentrationsfähigkeit verwendet wird. 2. (Chemie) eines der neutralen Salze der Glutaminsäure.
Glu|ta|mat, das; -[e]s, -e [zu ↑"Glutamin"]: 1.