Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
Glace
Glace [frz. glace, eigtl. = Eis < vlat. glacia < lat. glacies]: 1. [gla:s], die; -, -s [gla:s] (Kochk.) a) aus Zucker hergestellte Glasur; b) ungesalzener, geleeartig eingekochter, nach dem Erkalten schnittfester ↑"Fond" (4) zum Verfeinern von Suppen u. Soßen. 2. ['glasə], die; -, -n (schweiz.): Speiseeis, Gefrorenes: eine Kugel G. in Dessertschalen anrichten und das Kompott darüber geben (Brückenbauer 11. 9. 85, 26).
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