Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
Gekröse
Ge|krö|se, das; -s, - [mhd. gekrœse = kleines Gedärm, eigtl. = Krauses, zu ↑"kraus"]: 1. a) (Anat.) wie eine Kreppmanschette gekräuseltes, aus Bindegewebe bestehendes Aufhängeband des Dünndarms; b) Eingeweide, Gedärm: Preisgegeben waren ihnen die Eingeweide, und aus ärmlichem G. verstanden sie eine Prophetie zurechtzudeuteln (Böll, Haus 126); wenn sein (= des Hummers) G. schon im Kehrichteimer ist (Frisch, Gantenbein 339). 2. (Kochk.) essbare Innereien (bes. vom Kalb): aus Zunge und G. Ragoût fin bereiten.
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