Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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flambieren
flam|bie|ren [frz. flamber < lat. flammare = (ent)flammen, brennen, zu: flamma, ↑"Flamme"]: 1. (Speisen wie z. B. Fleisch, Früchte) zur Geschmacksverfeinerung mit Alkohol übergießen u. anzünden. 2. (veraltet) absengen, abflammen.
flam|bie|ren