Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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crouponieren
crou|po|nie|ren [kru...] (Fachspr.): Halspartie u. Bauchteile der Haut von Rindern, die vielfach gesondert gegerbt werden, abschneiden.
crou|po|nie|ren [kru...]