Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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brühen
brü|hen [mhd. brüen, brüejen = brühen, sengen, brennen, urspr. = (auf)wallen, sieden]: a) etw. mit kochendem Wasser übergießen, kochendem Wasser aussetzen: Gemüse, Tomaten, Mandeln b.; das Schwein b.; neue Handtücher muss man zuerst b., damit sie saugfähig werden; b) aufbrühen: Kaffee, Tee b.; c) (selten) verbrühen: ich habe mir die Hand gebrüht.
brü|hen