Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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bräunen
bräu|nen [mhd. briunen]: 1. a) bewirken, dass jmd., etw. ein braunes Aussehen bekommt; braun machen: die Sonne hat mich, meine Haut, mein Gesicht gebräunt; die Sonne bräunt noch nicht; b) braunes Aussehen bekommen, braun werden: in der Sonne b.; Weißblatt wischte sich über die Stirn, die auch hier im Süden nicht bräunte (Strittmatter, Wundertäter 479); Am endlosen Strand ging ich allein zwischen vielen Bodybuildern, die sich sorgsam bräunten (Praunheim, Sex 13); meine Haut hat sich schnell gebräunt; c) braun werden: im Herbst bräunen sich die Blätter. 2. (Kochk.) a) unter Hitzeeinwirkung braun [und knusprig] werden lassen: Fleisch, Mehl b.; Zwiebeln in Öl b.; gebräunte Butter; b) unter Hitzeeinwirkung braun [und knusprig] werden: der Braten, die Gans bräunt schön, gleichmäßig; er stöpselte den Röster wieder ein, ... beobachtete geduldig, wie das Brot sich bräunte (Böll, Haus 125).
bräu|nen