Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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blanchieren
blan|chie|ren [blã'ʃi:rən] [frz. blanchir, eigtl. = weiß machen, zu: blanc = weiß, aus dem Germ., verw. mit ↑"blank"] (Kochk.): kurz mit heißem Wasser ab-, überbrühen: Geflügel, Tomaten, Reis b.; Die Bohnen in kochendem Wasser 3 Minuten b. (e & t 6, 1987, 11).
blan|chie|ren [blã'ʃi:rən]