Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
Bœuf Stroganoff
Bœuf Stro|ga|noff ['bœf 'stro:..., 'strɔ...], das; - -, - - [frz. bœuf = Rind(fleisch); wohl nach dem Namen einer alten russ. Familie] (Kochk): in kleine Stücke geschnittenes Rindfleisch, bes. ↑"Filet" (1 a), in pikanter Soße mit saurer Sahne.
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