Duden - Das große Wörterbuch der deutschen Sprache in 10 Bänden
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Braise
Brai|se ['brɛ:zə], die; -, -n [zu frz. braiser = schmoren, zu: braise = (Kohlen)glut, aus dem Germ., vgl. ↑"Brasche"] (Kochk.): [säuerliche] gewürzte Brühe zum Dämpfen von Fleisch od. Fischen.
Brai|se ['brɛ:zə], die; -, -n [zu frz. braiser = schmoren, zu: braise = (Kohlen)glut, aus dem Germ., vgl. ↑"Brasche"] (Kochk.): [säuerliche] gewürzte Brühe zum Dämpfen von Fleisch od. Fischen.