Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Zuckersäure
Zụ|cker|säu|re: Sammelbez. für Polyhydroxycarbonsäuren, die aus Monosacchariden durch Oxidation der endständigen Aldehyd- u./od. Alkoholgruppe zur Carboxygruppe oder beim oxidativen Abbau von Oligosacchariden entstehen. Alle Z. neigen zur Lactonbildung. Ihre Ester nennt man nicht ↑ "Zuckerester", sondern Zuckersäureester. Im Einzelnen unterscheidet man ↑ (z. B. Gluconsäure), Ketoaldonsäuren, ↑ (z. B. Glucuronsäure) u. ↑ (z. B. Galaktarsäure, Weinsäure u. Glucarsäure); Letztere bezeichnet man auch heute noch oft als »Zuckersäure« schlechthin u. ihre Salze u. Ester als Saccharate.
Zụ|cker|säu|re: Sammelbez. für Polyhydroxycarbonsäuren, die aus Monosacchariden durch Oxidation der endständigen Aldehyd- u./od. Alkoholgruppe zur Carboxygruppe oder beim oxidativen Abbau von Oligosacchariden entstehen. Alle Z. neigen zur Lactonbildung. Ihre Ester nennt man nicht ↑ "Zuckerester", sondern Zuckersäureester. Im Einzelnen unterscheidet man ↑ (z. B. Gluconsäure), Ketoaldonsäuren, ↑ (z. B. Glucuronsäure) u. ↑ (z. B. Galaktarsäure, Weinsäure u. Glucarsäure); Letztere bezeichnet man auch heute noch oft als »Zuckersäure« schlechthin u. ihre Salze u. Ester als Saccharate.