Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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reduzierender Zucker
re|du|zie|ren|der Zụ|cker: Mono- u. Disaccharide mit einer freien halbacetalischen, mit Fehling- oder Benedict-Lösung reagierenden Hydroxygruppe, z. B. Glucose, Fructose, Maltose, Lactose, nicht aber Saccharose u. Trehalose.
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