Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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ranzig
rạn|zig [lat. rancidus = stinkend]: nennt man Fette u. fette Öle, die infolge ↑ "Autoxidation" unangenehm nach gesättigten u. ungesättigten Fettaldehyden, Methylketonen, Fettsäuren u. Dicarbonsäuren riechen; der typische Ranzigkeitsgeruch entstammt haupts. den niederen Fettsäuren.
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