Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Pyruvat
Py|ru|vat [ "Pyruvinsäure" u. "-at" (1)], das; -s, -e: Bez. für die Salze u. Ester der "Brenztraubensäure", die im tierischen u. pflanzlichen Stoffwechsel als Schlüsselverb. physiologischer Auf- u. Abbauprozesse fungieren, z. B. in Citronensäurezyklus, Glykolyse u. Gluconeogenese, Transaminierung u. Stickstofffixierung. Spezif. Schlüsselenzyme dabei sind Pyruvat-Carboxylase, -Decarboxylase, -Dehydrogenase u. -Kinase mit ihren ebenso spezif. Coenzymen.
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