Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Polygalakturonase
Po|ly|ga|lak|t|u|ro|na|se [↑ "Polygalakturonsäure" u. ↑ "-ase"], die; -, -n; Syn.: Pektinase (1), Pektin-Depolymerase: ein Enzym, das in Pektinen glykosidische Bindungen in Nachbarschaft zu freien Carboxygruppen spaltet.
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