Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Pökelsalz
Pö|kel|salz [mittelniederdt. pekel = Salzlake]; Syn.: Nitritpökelsalz: zur Lebensmittelkonservierung benutztes Speisesalz mit 0,4–0,5 % Natriumnitrit.
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