Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Phytinsäure
Phy|tin|säu|re [ "phyt-" u. "-in" (3)]; Symbol: InsP6; Syn.: Inosithexaphosphat, (systematisch:) myo-Inositolhexakis(dihydrogenphosphat), (als Freiname:) Fytinsäure: in Form des Calcium-Magnesium-Salzes (Phytin) als Phosphorspeichersubstanz in vielen tierischen u. pflanzlichen Geweben vorkommender, chelatbildender Naturstoff. P. wird durch eine Phosphatase (Phytase) in Phosphat u. Inosit zerlegt.
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