Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Phlobaphen
Phlo|ba|phen [griech. phloiós = Bast, Rinde u. baphé̄ = Färbung], das; -s, -e: meist rötlich braune Oxidationsprodukte, die aus Proteinen u. Phenolen (z. B. bei der Fermentation von Kakao) oder aus Catechinen durch Kondensation entstehen.
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