Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Phasenumkehr
Pha|sen|um|kehr; Syn.: ↑ "Phaseninversion"1) bei ↑ beobachtbarer, unter chem. oder therm. Einfluss (z. B. bei der sog. Phaseninversionstemp.) eintretender Übergang einer O/W- in eine W/O-Emulsion (z. B. P. von Rahm in Butter);
2) Umkehrphasen-Chromatographie.
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