Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Ölsäure
Öl|säu|re; Syn.: (systematisch:) cis- oder (Z)-Octadec-9-ensäure, (veraltet:) Oleinsäure, Olein: H3C—(CH2)7—CH=CH—(CH2)7—COOH; farblose Fl., Smp. 13 °C u. 16 °C (zwei Modifikationen), die als Glycerinester in vielen tierischen u. pflanzlichen Fetten u. Ölen vorkommt. Die Säure, ihre Ester u. Salze (Oleate) dienen zur Herst. von Seifen, Schmierstoffen, Textilhilfsmitteln, Hydrophobiermitteln usw. Das Stereoisomere der Ö. heißt Elaidinsäure.
Öl|säu|re; Syn.: (systematisch:) cis- oder (Z)-Octadec-9-ensäure, (veraltet:) Oleinsäure, Olein: H3C—(CH2)7—CH=CH—(CH2)7—COOH; farblose Fl., Smp. 13 °C u. 16 °C (zwei Modifikationen), die als Glycerinester in vielen tierischen u. pflanzlichen Fetten u. Ölen vorkommt. Die Säure, ihre Ester u. Salze (Oleate) dienen zur Herst. von Seifen, Schmierstoffen, Textilhilfsmitteln, Hydrophobiermitteln usw. Das Stereoisomere der Ö. heißt Elaidinsäure.