Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Mutarotase
Mu|ta|ro|ta|se [↑ "Mutarotation" u. ↑ "-ase"] die; -, -n; Syn.: Aldose-1-Epimerase: eine ↑ "Isomerase", die Mutarotation infolge Epimerisierung auslöst.
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