Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Maltose
Mal|to|se [nlat. maltum = Malz; ↑ "-ose" (1)], die; -, -n; Syn.: Malzzucker, (systematisch:) 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose, (veraltet:) Maltobiose: farblose, süßlich schmeckende Kristalle, Smp. 160–165 °C, die z. B. aus Gerstenmalz isolierbar sind. Das Disaccharid M. wird durch eine α-Glucosidase (Maltase) in Glucose zerlegt.
Mal|to|se [nlat. maltum = Malz; ↑ "-ose" (1)], die; -, -n; Syn.: Malzzucker, (systematisch:) 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose, (veraltet:) Maltobiose: farblose, süßlich schmeckende Kristalle, Smp. 160–165 °C, die z. B. aus Gerstenmalz isolierbar sind. Das Disaccharid M. wird durch eine α-Glucosidase (Maltase) in Glucose zerlegt.