Lebensmittelchemie
Le|bens|mit|tel|che|mie: Teilgebiet der Chemie, das sich mit der Untersuchung von Zustand, Zus., physiol. u. sensorischen Eigenschaften der ↑ "Lebensmittel", mit den chem. Prozessen u. Veränderungen in behandelten Lebensmitteln, mit dem Nachweis von Fremdstoffen, Rückständen, unzulässigen Zusatzstoffen u. a. Verfälschungen sowie mit Lebensmittelvergiftungen beschäftigt. Untersuchungsobjekte sind auch die mit Lebensmitteln in Berührung stehenden Bedarfsgegenstände sowie Kosmetika u. Tabakwaren.