Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Lab
Lab [ahd. lab = Mittel zum Gerinnenmachen], das; -s, -e: aus den Labmägen von Wiederkäuern isolierbarer Enzymextrakt, der haupts. ↑ "Rennin" (Labferment) neben Pepsin enthält u. zur Auslösung der Milchgerinnung bei der Käseherst. dient.
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