Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Kohlenhydrat
Koh|len|hy|d|rat [↑ "Kohlen-" u. ↑ "Hydrat" (wegen der Summenformel Cn(H2O)n)]; Abk.: KH; veraltete Syn.: Kohlehydrat, Saccharid: Sammelbez. für im Tier- u. Pflanzenreich als Stützsubstanzen u. Reservestoffe weitverbreitete Verb. aus C, H u. O, seltener auch mit N u. S. Nach ihrer Molekülgröße unterscheidet man haupts. ↑ (z. B. Glucose, Fructose), ↑ (z. B. Saccharose, Lactose) u. ↑ (z. B. Cellulose, Stärke, Glykogen, Chitin, Glykosaminoglykane); die Bindung in Di- u. höheren Sacchariden ist eine glykosidische. Die haupts. durch pflanzliche Photosynthese entstehenden K. sind für den Stoffwechsel tierischer u. mikrobieller Organismen von großer ernährungsphysiol. Bed. (K.-Stoffwechsel = Zuckerstoffwechsel; Nährwert 17 kJ/g). Der K.-Abbau mündet – nach hydrolytischer Spaltung durch Glykosidasen – in die ↑ "Glykolyse".
Koh|len|hy|d|rat [↑ "Kohlen-" u. ↑ "Hydrat" (wegen der Summenformel Cn(H2O)n)]; Abk.: KH; veraltete Syn.: Kohlehydrat, Saccharid: Sammelbez. für im Tier- u. Pflanzenreich als Stützsubstanzen u. Reservestoffe weitverbreitete Verb. aus C, H u. O, seltener auch mit N u. S. Nach ihrer Molekülgröße unterscheidet man haupts. ↑ (z. B. Glucose, Fructose), ↑ (z. B. Saccharose, Lactose) u. ↑ (z. B. Cellulose, Stärke, Glykogen, Chitin, Glykosaminoglykane); die Bindung in Di- u. höheren Sacchariden ist eine glykosidische. Die haupts. durch pflanzliche Photosynthese entstehenden K. sind für den Stoffwechsel tierischer u. mikrobieller Organismen von großer ernährungsphysiol. Bed. (K.-Stoffwechsel = Zuckerstoffwechsel; Nährwert 17 kJ/g). Der K.-Abbau mündet – nach hydrolytischer Spaltung durch Glykosidasen – in die ↑ "Glykolyse".