Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Keratin
Ke|ra|tin [↑ "kerat-" u. ↑ "-in" (3)], das; -, -e: Sammelbez. für bes. cystinreiche tierische Gerüstproteine (↑ ) aus der Haut u. den Hautanhangsgebilden wie Haaren, Wolle, Nägeln, Hufen, Hörnern u. Schnäbeln (α-Keratine) bzw. Fibroin, Federn u. Fischschuppen (β-Keratine). Letztere haben eine sog. Faltblattkonformation der Peptidketten, während α-K. eine Helix bilden; an der Stabilisierung dieser Sekundärstrukturen sind neben Wasserstoffbrückenbindungen auch Disulfidbrücken beteiligt.
Ke|ra|tin [↑ "kerat-" u. ↑ "-in" (3)], das; -, -e: Sammelbez. für bes. cystinreiche tierische Gerüstproteine (↑ ) aus der Haut u. den Hautanhangsgebilden wie Haaren, Wolle, Nägeln, Hufen, Hörnern u. Schnäbeln (α-Keratine) bzw. Fibroin, Federn u. Fischschuppen (β-Keratine). Letztere haben eine sog. Faltblattkonformation der Peptidketten, während α-K. eine Helix bilden; an der Stabilisierung dieser Sekundärstrukturen sind neben Wasserstoffbrückenbindungen auch Disulfidbrücken beteiligt.