Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Invertase
In|ver|ta|se [lat. invertere, inversum = umkehren, umdrehen; ↑ "-ase"], die; -, -n; veraltete Syn.: Saccharase, Sucrase: Sammelbez. für Enzyme, die Saccharose von der Fructoseseite her hydrolysieren (β-Fructosidase, β-D-Fructofuranosidase) oder von der Glucoseseite her (α-Glucosidase, α-D-Glucosid-Glucohydrolase).
In|ver|ta|se [lat. invertere, inversum = umkehren, umdrehen; ↑ "-ase"], die; -, -n; veraltete Syn.: Saccharase, Sucrase: Sammelbez. für Enzyme, die Saccharose von der Fructoseseite her hydrolysieren (β-Fructosidase, β-D-Fructofuranosidase) oder von der Glucoseseite her (α-Glucosidase, α-D-Glucosid-Glucohydrolase).