Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Inulin
I|nu|lin [nlat. Inula = Alant (Bot.); ↑ "-in" (3)], das; -s, -e; Syn.: Alantstärke, (2 →1)-β-D-Fructofuranan: haupts. aus Fructose bestehendes Polysaccharid (↑ "Fructan") aus Wurzeln versch. Pflanzenfamilien. In der Lebensmitteltechnik wird I. als nichtkariogener Ballaststoff u. Präbiotikum genutzt.
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