Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Geschmacksverstärker
Ge|schmạcks|ver|stär|ker: Stoffe oder Stoffgemische, die, ohne selbst einen typischen Eigengeschmack zu besitzen, den Geschmack anderer Stoffe verstärken u. deshalb als ↑ für Lebensmittel geeignet sind, z. B. Inosinmonophosphat, Guanosinmonophosphat, Natriumglutamat oder Maltol.
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