Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Geliermittel
Ge|lier|mit|tel [ʒe…; frz. geler = gefrieren, einfrieren]: zur Herst. von essbaren Gelees verwendbare Stoffe, z. B. Pektine, Gelatine, Agar, Stärke, vgl. Verdickungsmittel.
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