Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
Galaktosidase
Ga|lak|to|si|da|se [ "Galaktosid" u. "-ase"], die; -, -n: Gruppenbez. für die Di- u. Oligosaccharide der "Galaktose" hydrolysierenden Enzyme α-Galaktosidase (früher: Melibiase), die Melibiose, Raffinose u. Stachyose spaltet, u. ß-Galaktosidase (früher: Lactase), die Lactose in Galaktose u. Glucose zerlegt. Das genetisch bedingte Fehlen der ß-G. ist für die Milchintoleranz von Afrikanern u. Asiaten u. manchen Säuglingen verantwortlich.
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