Duden - Das Wörterbuch chemischer Fachausdrücke
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Fumarsäure
Fu|mar|säu|re [↑ "Fumar-"] Syn.: trans- oder (E)-Butendisäure: HOOC—CH=CH—COOH; farblose Kristalle, die oberhalb 200 °C sublimieren u. zur Herst. von Kunstharzen, Polyestern, Apfelsäure u. als säuernder Lebensmittelzusatzstoff benutzt werden. F. ist stereoisomer mit ↑ "Maleinsäure".
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